土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳、荷兰豆、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝

　　这些蔬菜正在烹调国产中失水较少，做完之后尽管安放的时候久少许，状态变更和口感变更都不是很明明。

　　这类菜没有过程加热杀菌，它们没有灭过菌，正在室温下久放会加多亚硝酸盐或孳乳细菌，带来安好隐患。

　　登时冷藏，是为了让饭菜急速降温，尽量缩短饭菜停息正在 30℃-40℃这个温度段的时候，这个温度最适合大一面常见细菌孳乳的。